La Produzione

Tutto l'esposto, il consumato,cosi' come il venduto in azienda e' prodotto in azienda a Busto Garolfo,fanno eccezione i prodotti caseari che sono preparati a Filago nel nostro piccolo allevamento di capre in Val Brembana.

Da maggio a settembre le varieta' di lamponi rossi, lamponi neri, mirtilli, ribes, more, fragole e uva spina , producono frutta destinata alla piccola e media distribuzione. Parte della frutta raccolta e' successivamente trasformata in succhi e confetture per consentirne la conservazione. Nel pollaio sono allevate galline, oche , anatre e capponi. In primavera e durante la stagione estiva sono disponibili uova fresche. Tutti i prodotti ,nel periodo di produzione,  sono acquistabili e degustabili presso il punto vendita  sito all'interno dell' azienda.  A Filago in Val Brembana , presso il nostro piccolo allevamento  di capre  vengono prodotti  formaggi in collaborazione con la casara Enrica Tosi. Il latte trasformato in formaggio e' poi esposto e venduto in azienda a Busto Garolfo.

Stagionalità

Rispettare la stagionalita' dei prodotti permette di  beneficiare al massimo del  valore nutritivo e terapeutico della frutta assicurandosi allo stesso tempo di privilegiarne il sapore autentico e contribuire alla salvaguardia e alla sostenibilita' dell' ambiente . Per questo i prodotti non sono sempre accessibili, la loro disponibilità varia al variare della stagione,come illustrato qui sotto.

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